Karta restauracji Zatoka

Śledź marynowany w jabłku, kwaśna śmietana, szczypiorek i chips z żytniego chleba.

Pieczony burak, twaróg kozi z Kaszub, orzechy laskowe i miód gryczany.

Sześć ostryg na lodzie, ocet z czerwonej szalotki i cytryna.

Młode ogórki, koper, kefir i krewetki bałtyckie z grilla.

Chleb na zakwasie, masło solone solą morską i pasta z wędzonej makreli.

Filet na maśle klarowanym, groszek z miętą i sos z palonego masła z kaparami.

Połówka homara z grilla, masło z estragonem i trybulą, cytryna i bagietka.

Sandacz ze skórą, pęczak z grzybami leśnymi i emulsja z lubczyku.

Pieczony turbot, zielone szparagi, sos holenderski z bazylią.

Klarowny wywar z ryb bałtyckich, szafran, fenkuł i grzanka z aioli.

Kaczka różowa w środku, sos z kaszubskich wiśni i puree z selera.

Polędwica z rusztu, pieczone ziemniaki z rozmarynem i szpinak.

Ryż arborio, zielone warzywa, parmezan dojrzewający i olej z mięty.

Ręcznie lepione pierogi, kurki duszone w śmietanie i świeży tymianek.

Wersja roślinna: kalafior z pastą z orzechów, granat i zioła z dachu.

Mus z prażonych pistacji, kruchy spód, sól morska i sorbet z zielonego jabłka.

Sernik na twarogu z mleka od krów z Kaszub, z konfiturą z rabarbaru.

Gorzki krem czekoladowy, żel z rokitnika i kruszonka kakaowa.

Trzy gałki lodów domowych z miodem wrzosowym i pyłkiem kwiatowym.

Wybór trzech serów z lokalnych serowarni, konfitura i orzechy.